网友550721664 发表于17-01-12 16:18:24

  传统的西餐想走互联网西餐已经有多年的时间,相比较现代西餐人,传统西餐人在走进互联网西餐的时候,显得十分木讷。互联网西餐品牌与传统的西餐相比,更能吸引消费者,培养起自己的忠诚客户。   互联网西餐品牌其实和传统西餐开店没什么不同,都要经过餐厅定位、选址、装修设计、菜品选择、服务培训、西餐定价等等。只不过是互联网西餐投资人更懂得产品和客户体验,更精准的抓住了消费者的心理。   西餐定位:多是高收入低消费的小资人群   从目前几个比较成功的互联网西餐品牌来说,都比较符合时下流行的时尚元素、热点行业、时尚、小资、创业是这些餐厅的标签。台资味的小资范,起源于创业者的时尚、小资、媒体圈的资源,紧紧抓住了白领们的心理。   在互联网上,已经被折腾的沸沸扬扬的台资味,去之前听各美食圈的朋友热闹的议论着。让所有的美味、想象、文化将餐厅变成了一个有故事的地方。服务与台湾文化的结合,说明餐厅对服务的追求、对服务的挑剔。其二,就是为了食品安全,防止服务员在服务是将哈的气、唾液等飞溅到食物上,影响食物的品质。可见餐厅对品质的精益求精。   西餐选址:商圈的中心位置 定位人群的集中地   在西餐行业有“选的位置好,西餐经营就成功一半”的说法。同一块地点,不同西餐经营者的看法,因个人经历及特色模式的差异肯定不尽相同,你认为是缺陷的地方,在我看来恰好可以发挥我的特色。近年来西餐选址独树一帜屡破传统的大有人在,叫人不得不叹服国人“创新”的能量。虽然看法不同,但西餐选址也有一些共同点,只是西餐经营者各有一本心经,轻易不肯示人而已。互联网西餐品牌选址,多集中在商圈的中心位置,定位人群的集中地。   餐厅产品设计:产品线短 做好吃的美食   随着西餐业态的变化,餐厅菜品也开始发生着变化,告别了全、粗的特点,呈现出精细化发展的趋势,餐厅根据自己的定位和目标客户啊全体的需求开始打造属于自己的畅销产品。   互联网西餐品牌更加尊重消费者的个性需求。餐厅产品的成功者均为有个性、有特色的设计,成功来自于迎合顾客的心理需要,特色的设计与营造依赖于营销的差异化。在产品的定价上,无论什么人都崇尚物美价廉的西餐产品。并不断推出开发适应其需要的产品与服务。   西餐服务:追求简单、舒适、不拘束的服务氛围   任何一个行业都可以凭借服务顾客而创造优势。这种服务,可以涉及到从顾客购买到使用到增值服务的方方面面上。越细小之处,易凸显一个优秀企业的个性,也越容易打动人心。   互联网西餐在服务方面,借鉴了国外餐厅的服务理念和服务管理,服务员不想传统餐厅假、空的傻妞式服务。只为一部分人服务,用专业的市场营销术语讲,叫市场细分化。现代西餐市场竞争,包打天下的西餐企业已经失去立足的根本,要想生存下去,必须有目的的屏蔽市场,划分势力范围,建立自己的根据地。小企业是这样,大企业同样是这样。因为选错目标市场导致西餐企业一败涂地的例子,不胜枚举。

页: [1]